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      香精大米和普通大米有哪些不同

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      香精大米和普通大米有哪些不同

      發布日期:2023-03-01 作者: 點擊:

      香精是一種由人工合成的模仿水果和天然香料氣味的濃縮芳香油,目前,我國對大米的檢測尚不包含香米的純度檢測,所以,有少許不法商家鉆了法律的空子,收購陳米或較次品種的米摻入香精來冒充高價的湖北仙桃香米,五常稻花香就是經常被冒充的一款大米。

      香精大米和未加香精米的區別

      香精米和天然米:一般大米的味道是淡淡的清香。天然大米中的香氛物質成分多為醇類、酯類物質,易揮發。所以生米時聞到的米香,氣味雖香,也是比較淡的,更多的香味被鎖在米粒中。一般只有在蒸煮過程中、煮熟后或者向大米哈熱氣時才能聞到更濃的米香。而加入香精的大米味道香濃,距離較遠便能聞到,用手一摸,手上還會留下強烈的香味。


      湖北仙桃香米


      添加了香精的大米,香味較重,隔著米袋子都會聞到比較重的香味,而不是自然清淡的米香。

      清洗法:將大米放入盆中水洗三次,如果三次水洗后,米聞不到什么香味,煮出的米飯卻有米香;添加了香精的米,倒掉淘米水,米的香味全無,米飯更是沒有香味。

      揉搓法:手中取少量大米,向大米哈一口熱氣,或用手摩擦發熱,然后立即嗅其氣味。如果手上只有淡淡的香氣,而揉搓過后的大米反倒香味更濃,表明該款大米是真正的香米;反之,如果用力揉搓過后手上留有濃郁的香味,而大米卻變得清淡無香,很有可能是加了香精的大米。

      咀嚼法:在選購大米時也可取幾粒大米放入口中細嚼,正常大米微甜。而加入香精的大米咀嚼過程中會發現香味越來越淡,而且口中有一股不屬于大米的清香氣。

      為了防止遠期危害,我們在選購大米的時候一定要多長個心眼兒,不要一味追求香味濃郁的大米,必要時可以用手搓一搓,用水沖一沖,來簡單判斷香米的純度。

      本文網址:http://www.sixyan.com/news/569.html

      關鍵詞:香精大米

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