一直以來，油粘米是中國出口大米中的主要品種之一。仙桃市楚鳳米業有限公司介紹其米粒纖細，清澈，潔白，含油量高，柔軟。砂鍋飯味足，飯面上油乎乎的，飯粒放在紙上留有油跡，所以稱之為油粘米。油粘米依靠當地特有的土壤、水質、氣候、人文等因素，利用不一樣的選育方法、加工工藝生產，米質感晶瑩剔透，富有光澤和油質質感。從稻米到精米，可樂娃油粘米要經過大米企業嚴格的加工工藝。其中，色選是包裝前后一層的質量關口，對米質的監測尤為重要。

(1)水稻品種。

美香粘、銀粘等品種篩選的系列油粘品種。

(2)種植。

春植，播種到3月10日，4月20日前后插秧。晚造(秋糧)播種到7月10日，插秧到8月1日。每畝種子量為1.5公斤，大田每畝基本苗數為4~6萬個，合理密植，加入有機肥合理追肥。合理排水灌溉，薄拋水(插入)苗，淺水分蘗，苗老田，中期適度干燥苗，淺水穗灌漿，濕潤的黃熟。

(3)加工。

稻谷除雜→去石→礱谷→谷糙分離→碾米→拋光→白米分級→色選→包裝。

(4)質量特性。

米粒小巧玲瓏，無腹部，清澈透明，半透明，富含油脂，飯后飯粒有點彎曲，像蝦一樣，入口光滑，硬而適當。米粒長度大于5毫米，長寬比大于3，谷物重量22~27克，直鏈淀粉(干基)含量16~20%；堊白度3.0%；膠稠度大于等于70毫米以上。

油粘米的色選選擇一般是通過大米色選機進行的。有的色選機調選擇果不滿意，有的雜質顏色不干凈，有的在選擇時米粒受損破碎，有的機器本身有很多故障。經過油粘米色選機色選過后的油粘米，剔除了水黃粒、黑點粒、腹白粒、谷殼等雜質，挑選的良品油粘米美質提高，營養提高，包裝后更好看。